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广州传统年味小吃炸油角是怎么做出来的？
炸油角，我一潮汕人差点被蒙了过去，这不就是酥饺嘛，每逢拜老爷，或者佳节来临，总会做上一堆，解解馋。这个东西，我熟。
别小看这小小的酥饺，做起来有很多需要注意的地方，像饺皮该加什么料，怎么做才能膨胀酥脆，馅料要怎么调，用花生的话，用的生花生还是熟花生。喜欢吃酥饺的朋友可以接着往下看。
酥饺皮的做法
做中式的面点，一般用的都是中筋面粉，酥饺也不例外。和做馒头包子不同的是，它不需用到酵母发酵，也不需用到泡打粉小苏打来膨胀，让它能够酥脆的秘诀其实非常的简单，就是高度酒和油。
【用料：】普通面粉 500克
【配料：】高度酒 6克（大概2瓶盖）、清油 100克、清水250克
【做法：】
①普通面粉，加入高度白酒、清油，边淋入清水边用筷子搅拌，把面粉搅成面絮之后揉成团，然后醒面20分钟。
②接着把面团揉至表面光滑，用擀面杖擀平，再用一个大小合适的杯口压出圆形面皮，撒上干面粉，防止粘连。
【小贴士】
饺皮的厚度和大小可以参照外卖的饺皮，如果真的嫌做面皮太麻烦，可以直接买，就是那种卖粿条、面条、饺子的店，问他们要做酥饺的饺皮，一般都有。
馅料的调制
最经典的馅料是花生馅，经久不衰，每回吃都是满嘴的留香。其他的还有椰蓉馅、五仁馅等等。
- 花生馅：
熟花生用保鲜膜装起，放在砧板上用玻璃瓶碾得细碎，吹去花生皮。接着加入50克熟芝麻，50克白砂糖，拌均备用。（这里糖的量可以根据个人对甜度的喜好自己增加。）
- 椰蓉馅：
100克黄油室温软化后打散，加入100克白砂糖，一起把白砂糖搅拌至融化，再加入2个鸡蛋，继续搅拌，最后加入200克椰蓉，30克牛奶，一起搅拌均匀备用。
- 五仁馅：
花生、杏仁、瓜子、核桃、芝麻，每样50克，各自炒熟后分别碾碎，有皮去皮，然后全部一起加入100克白砂糖搅拌均匀备用。
包酥饺
包酥饺就简单了，饺皮用汤勺舀入馅料，然后对折叠起来，用拇指沿着折角的一端反复的叠起来，叠成麻绳样即可，可能一开始不太习惯，多叠几次也就好看了。
炸酥饺
炸酥饺油温要合适，哪个程度呢，拿筷子插入油中有滋滋冒泡的现象即可，火不能过猛，过猛容易糊，但也不能过小，小了炸出来的酥饺中含油量特别的大，口感太油腻。
一个饺子下锅后，保持中火慢炸，一边炸一边拿筷子翻边，炸到饺子自己浮起来，两面都金黄，捞出一个个沥干油分，然后放凉。千万别趁热吃，不然容易烫坏牙。
小结
炸油角，一个地方，一个叫法，广州叫炸油角的小吃，福建叫口酥，而潮汕地区则是叫酥饺。不过不管它叫什么，做法上大体是一致的，一通百通嘛。
过年才会做的油价角，做起来还是很复杂的，广东人叫“角仔”，还会做煎堆、糖环、印饼等。
准备的原材料主要有：花生油、面粉、鸡蛋，糖，花生米炒香压碎、芝麻炒香、椰丝，砂糖。
步骤：
1、做馅料：花生米炒香压碎、芝麻炒香、椰丝，砂糖，搅拌一起。
2、做角仔皮：煮糖水和面，加花生油和几只鸡蛋一起揉面，用擀面杖把面粉擀铺开，用杯子状模具圈出面皮。
3、包角仔。
4、放油锅里炸熟。
5、新鲜出炉香喷喷，偷吃几个，放凉后用透明保鲜袋装好存铁罐。日后想吃就吃。
我们福建闽南是叫口酥。老家逢年过节，家家户户都会做油酥炸这一类的点心，即可用来祭祀，又可以让孩子们解馋。小时候挑食，不喜欢吃皮，只爱吃里面的砂糖花生馅，总是把皮留给妈妈吃。现在经年在外，总是念念不忘妈妈做的闽南小食。吃上妈妈亲手做的饭菜和闽南小食，才有回家的感觉。这是闽南最好的口酥/油酥炸.
炸油角是广州传统的年味小吃之一，它通常是在农历新年期间食用。要制作炸油角，需要以下材料：
- 250克糯米粉
- 60克干贝
- 60克虾仁
- 50克鲍鱼
- 50克瘦肉
- 30克香菇
- 20克葱
- 20克姜
- 20克蒜
- 20克豆粉
- 适量盐、胡椒粉、鸡精、清水、 油
制作步骤如下：
1. 将干贝、虾仁、鲍鱼、瘦肉、香菇切成小粒，蒜、姜、葱切成末备用。
2. 将糯米粉、豆粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加入适量的清水搅拌成糊状。
3. 热锅加油，将粒料与蒜姜葱末一起煸炒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
4. 将炒好的粒料加入糊状物中，搅拌均匀。
5. 取出一块糯米皮，将调好的肉馅放在中央，包成三角形。
6. 热锅加油，将包好的糯米角放入热油中炸至金***。
7. 沥干油后即可食用。
炸油角的特点是外皮酥脆，内馅鲜嫩，味道浓郁，是广州年味小吃中非常受欢迎的一种。
到此，以上就是小编对于湛江手提袋印刷供应厂的问题就介绍到这了，希望介绍关于湛江手提袋印刷供应厂的1点解答对大家有用。
