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土家烧饼为何突然没了?
你说的土家烧饼应该指的是土家馋嘴饼吧,又叫土掉渣烧饼,中国式披萨,是一个方方的发面饼,上面抹上特制的肉酱,撒上葱花,放烤箱烤熟,撒上孜然加生菜。刚开始确实是大家小巷都有卖的,我们家后边也有一家,不知道为什么后来关门了,不过也不是见不到,在很多学校门口还都能见到。就是产量有点低,以前听老板说过,好像7分钟才能成熟,一盘只能装6个,有时候去买的时候都等不到,有时候是卖家提前做得,没有刚出炉的好吃了,可能是因为这个原因,导致买的人不是很多。但是土家馋嘴饼还是挺实惠的,相比手抓饼,鸡蛋饼,煎饼果子都是几块钱,但那几个胃口大点的一个都吃不饱,馋嘴饼吃一个可以吃饱,而且价格也很便宜,我们这里最早是2元,现在涨到三元,有的卖的贵的也不过是三块五,再买一杯豆浆,当早餐可以吃的非常饱。由于它的肉酱是直接刷上去的,不像披萨有芝士粘着,所以吃的时候很多肉馅都会掉到纸袋里,小时候吃完饼都会伸手纸袋里抓掉的肉,满满的回忆感。
土家烧饼,曾风靡一时,火爆神州,特别是在2005年,呈井喷式的发展!
记得当时在南京工作,在南京这个南北方交汇、美食集中的地方,每个土家烧饼铺子前排着长队,或急切或耐心等待着烧饼出炉。松软的面团擀制好,表面放上特制肉末、芝麻、香葱粒,撒上孜然粉,放在方形的托盘上,放入烤箱,还未开炉就能闻到阵阵香味,确实俘获了一大批人!
后来了解到,土家烧饼属于湖北恩施土家族的特产,一位在京读大学的学子,读书期间创业,并加以改良,并且筹到钱继而推广开,才有了土家烧饼走向全国。
再后来,南京的现代快报爆出:一家土家烧饼配送点环境奇差,***用淋巴肉做馅料,工商、卫生部门介入调查。由于《现代快报》隶属于新华社,在江浙沪皖地区的权威地位,此***一出,一片哗然。此后,土家烧饼在南京地区销量受到重创,不到几个月便销声匿迹了。
食客的口总是挑剔的,所以百年的餐饮店少之又少。做餐饮就是做良心,当心黑了,生意也就黄了,离关门也就不远了!
每当早餐不知道吃什么的时候,想必很多人会想起土家烧饼这道美食,毕竟它的味道太让人怀念了,那什么是土家烧饼呢,每个地区对它有着不同的称呼,有的叫酱香饼,有的土家掉渣饼,土家馋嘴饼,尽管它的名字不同,但味道没有区别,是一道色香味俱全的美食。在寻常饼的基础上,刷上一层褐色的酱、选用绿色的香葱以及白色芝麻进行点缀,外表让人无法拒绝诱惑,又散发着浓郁的酱香以及葱香,很多人路过土家烧饼摊,都会忍不住停下脚步,买几块钱的饼来解解馋。
在很多人看来,都觉得学生吃饭比较叼,不喜欢吃家常便饭,喜欢吃各种各样的零食,以及烧烤,但谁能想到土家烧饼,也是学生党的最爱。面对父母做出来的早餐,很多学生都不会吃,而是背上书包,飞快的走到土家烧饼摊,买上几块钱的烧饼,吃饱之后赶快去上学。倘若在几年前,你的孩子常常不吃早餐,你不需要担心他们饿着,因为他们会去买土家烧饼吃。与其他早点相比,土家烧饼也比较便宜实惠,加上学生的胃口不大,基本上两块钱,就能够让他们吃饱。
倘若如今你的孩子依然不吃早餐,可不是去买土家烧饼吃了,而是去买零食了,为什么小编这么说呢?因为美味可口的土家烧饼,在如今买不到了。土家烧饼美味可口,又是学生党的最爱,为何突然之间没有人卖了呢?在小编看来,主要有这两个原因,第一是冒牌货太多了。土家烧饼美味可口,卖的价格便宜实惠,这也意味着它所需要的成本不高。
随着土家烧饼的越来越欢迎,很多人都不愿意错过这个商机,都开始学习如何制作,可他们都没有专业学习,只是比葫芦画瓢,随便支个摊,就能够进行卖。成本低,也不担心失败。久而久之,卖的人就越来越多了,几乎遍及大街小巷。与此同时,也意味着冒牌货太多了,只有几家才能够真正做出土家烧饼的美味,人们常常买不到心仪的味道,就会渐渐选择不吃,而那些商家看到没有人买了,也会把它撤掉。其次,与人们的生活水平提高相关。
最初的土家烧饼制作方法,并不是***用烤箱也不是***用机器,而是用碳将其烤熟。这种做法虽然能够让土家烧饼的味道美味可口,可是太不健康卫生了。会有尘土,会有碳的细菌,人们越来越注重健康养生的生活,看到路边的土烧饼摊,会觉得不干净,商家也意识到了这一点,他们迎合人们的需求,改变了土家烧饼的制作方法。
选用烤箱,虽然健康卫生了,可让它失去了最初的美味,和其他饼的味道越来越接近,失去了特色,无法受到人们的欢迎,土家烧饼就没有市场了,导致如今没有人卖烧饼,人们也买不到了,美味的土家烧饼也只能够成为人们脑海中的一种回忆。
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